成都市佳味添成饮料科技研究所在做农产品芫花饮料深加工的研发机构
中有着多年的技术经验1豆奶视频苹果版 ，对于做农产品芫花饮料深加工的研发机构
中出现的问题能快速及时的定位处理，佳味添成提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务1豆奶视频苹果版 。如果你还有对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面的需求，我们一样可以提供优质专业的服务 大豆营养丰富，特别是蛋白质的含量丰富.占全豆的40%.大豆与其他的谷物相比，不仅蛋白质含量高，而且除了蛋氛酸略显不足外.其他氛基酸均符合理想蛋白质的要求。赖氛酸含量尤其丰富，而赖氛酸又是其他蛋白质食品所缺乏的，它可以和动物蛋白质相媲美，因而称之为优质的蛋白源。同时豆奶中含钾、铁较多，为碱性食品，可以缓冲因食用肉类、鱼类、家禽和谷物等酸性食品引起的不良作用，使人体血液维持正常的弱碱性(PH值为7.2-7.4)状态。
大豆的营养虽然丰富，但加工处理的方法不同，其吸收率不一样，豆腐、豆奶的吸收率最高，达到95%1豆奶视频苹果版 。由于一般的豆奶有着让人难以去除的豆腥味，所以不易被人接受。现在给大家介绍一种具有酸奶风味的凝乳型果味豆奶的生产。原理：在豆乳中添加有机酸，将豆奶的PH值调节到大豆蛋白质的等电点(PH值为4.5)时，经过一定时间可形成具有良好组织和风味的凝乳。原料:豆奶原液或调制豆奶，乳酸、柠檬酸、苹果酸等食用有机酸，稳定剂为琼脂、角叉藻、羧甲基纤维索等，香精，果汁。
大豆选择--脱皮--加热灭酶--磨浆--离心分离--豆乳(豆渣去除)--高温杀菌--真空脱臭--原料配制--加温搅拌混合--加有机酸--高压均质--添加果汁--灌装--密封冷却.
此工艺流程的前部分生产豆奶.后部分生产凝乳型果味的豆奶饮料1豆奶视频苹果版 。配方： 豆奶原液或调制的豆奶700份、白砂糖90份、琼脂1份、羧甲基纤维素3份、50%的乳酸9份、浓缩5倍的菠萝汁和果普60份、菠萝香精0.5份、加水至1 000份。
脱皮：大豆经辅助脱皮机和脱皮机除去皮和胚芽1豆奶视频苹果版 。为保证脱皮效果，要求大豆水分为13%
灭酶：灭酶器中通入蒸汽加热1豆奶视频苹果版 ，大豆在螺旋输送起推动下，经40s完成灭酶操作‘
磨浆与离心分离：灭酶后的大豆进入磨碎机中’同时注入相于豆重8倍的80℃热水，可加入少量NaHCO3,稀溶液’增加研磨效就是和去腥，经粗磨后浆料泵入胶体磨进一步磨细，使95%的固形物可通过150目筛，浆料泵入滗析器分离出豆奶和豆渣1豆奶视频苹果版 。
杀菌脱臭：豆奶连续泵入杀菌脱央装置，经蒸汽瞬间加热到 130℃左右，约20s泵入真空跟中进行脱臭(200 mmHg}1豆奶视频苹果版 。
根据配方进行调料:在700份10° Bx的豆奶原液或调制豆奶中添加60份砂糖泥合溶解，然后加热到80℃-90℃ .另将30份糖、1份琼脂加热水溶解，3份羧甲基纤维素用50℃水温溶解，然后将它们混合加温到90℃-100℃，得到天然稳定剂混合液1豆奶视频苹果版 。将天然稳定剂混合液添加到加温处理的豆奶中，充分搅匀，使豆奶中的大豆蛋白与稳定剂达到分子级泥合，受到稳定剂的保护。